野乃屋　せっけん＋酵母でもっときれいに

酵母ってなんだ？という疑問もおありでしょうが、まずは作ってみちゃいましょう。
ちょうどよい発酵状態になるのには、１週間くらいかかるので、
随時更新していきます。

６月７日　本日の酵母くん　がーん！ショック～、かびちゃった・・・

昨日までおいしく食べてのに・・・。
昨日の夜、酵母化粧水をつけたらかゆかったんです。今までそんなこと無かったので、おかしいなぁ、肌の調子が悪いのかなぁ、なんて思ったんです。
酵母の瓶の方は泡が減っていて、おや？もう発酵は終わりなの？と不思議に思ったんです。
翌朝、起きたら、ビンの周囲に白いものがこびりついているではありませんか！！
きゃー！！か、かびてる～！！
がびーん（死語）・・・。ショックです。昨晩の化粧水のかゆみ、泡の少なさ、発酵が止まって腐敗に進んでいるサインだったんだぁ。
急に暖かくなったからかなぁ。やっぱりもっと泡が増えるまで涼しいところに置いておいたほうが良かったんだ・・・。
次はびわで再チャレンジだ！リベンジするぞ！！

６月６日　本日の酵母くん　お料理に使ってみました

いいお味になってきたので、お料理に使ってみました。サラダのドレッシングです。
作り方は下記の材料を混ぜるだけ！

【材料】
フェンネル酵母　５０ｃｃ
塩　　　　　　　　　小さじ　1/2
こしょう　　　　　　少々

今日のサラダは、赤たまねぎときゅうりの千切り、鶏の胸肉を茹でて細切りにしたものです。
ドレッシングを全部和えて出来上がり。
お味は、ほとんど塩味なんですが、柔らかい味になりました。たまねぎの味が強くて、フェンネルの香りは残念ながらほとんどわからなくなってしまいましたが。
ノンオイルですが、うまみもあり、おいしかったです。滋味があるな～、と思いました。

６月４日　本日の酵母くん　化粧水を作ってみました
	泡は確実に増えています。ふたを開けてちょっとなめてみたら、昨日よりアルコール臭が強くなっているみたいです。順調に発酵しているようなので、化粧水を作ることにしました。（ちょうどグリセリン化粧水がなくなったですよ）写真は酵母を50cc取り出したところ。赤味がかった黄金色でなかなかきれい。
	精製水を50cc加えてよく混ぜます。つまり酵母液と精製水を１：１でまぜればOK。なんて簡単なんだ。保存用の瓶と道具類は消毒用エタノールで軽く消毒しています。
	瓶に詰めてできあがり！保存は冷蔵庫で。本当はもう少し発酵が進んでからの方がいいみたいですけど、いっぱいあるのでばしゃばしゃつかおうかなと。肝心の使い心地の方は、何かをつけているという感じがほとんどしません！ちょっと不思議な使い心地でした。若干さっぱり目かなと思いました。でもすーっとする感じでもないんですよね。その後のお肌の調子はGoodです。Goodですよ！

６月３日　本日の酵母くん　ふたを開けてみました！

だいぶ泡が増えてきたので、昨日から暖かい場所に移動しています。
こうなったら、今度は一日に一度はふたを開けて匂いチェックです。
すんごいフェンネルくさい。少し飲んでみました。
フェンネルの香りと、はちみつの甘さがほんのり、そしてアルコールの香りがします！
匂っただけではわからなかったけど、ちゃんとアルコールが発生しているようです！
やった！ついに酵母くんになったぞ！

５月３1日　本日の酵母くん
	泡！泡ですよ！！ついに来たか？！これで本当の酵母くんになれるのか？！

５月３０日　本日の酵母くん
	ガラスが曇ってます。中のフェンネルはかなり茶色っぽくなっています。瓶の上の方だけ青々しています。不思議だ。ほんの少しですが、気泡発見！瓶を振るとまばらに気泡があがってきます。いよいよ発酵開始かも！もう少し涼しいところで様子を見てみようと思います。

５月２８日　本日の酵母くん　

なな、なんか黄色っぽくなってきたぞ。
フェンネルがしんなりしてきているようです。
朝はちょっと気泡が出てて、葉っぱの間に残っていた空気か炭酸ガスが発生したのかはよくわからなかったけど、悪くない感じだったのに。
やっぱり気温が高すぎるかなぁ。
もっと涼しい場所・・・。どこだろう、それ・・・。

大丈夫か、酵母くん。
考えてみれば、まだ酵母じゃないか。

５月２７日　本日の酵母くん
	仕込んで一晩経ちました。まだ変化はないですねー。今日も冷暗所でゆっくりお休みです。

５月２６日（木）仕込み
	これがうちのフェンネル。昨年の秋、近所の千葉大園芸学部の学園祭で苗を購入。春になったらぐんぐん育って、こんなに大きくなりました。横に伸びてる、笹の一節が15センチくらいと思ってください。大きいでしょ？
	とりあえず、一掴み収穫。今回は１リットルの瓶を使うので、それなりに量が必要です。瓶は煮沸消毒しておきましょう。お鍋で煮るのはめんどくさいのでやかんでお湯を沸かし、瓶を流しにおいてお湯をあふれさせました。ふたを閉めればふたも消毒できて簡単。
	ハーブの場合、糖分が少ないので、はちみつは大さじ３杯。大さじ３杯を溶かすのは大変そうなので、先に水を少し入れてはちみつを溶かしました。水は一応ミネラルウォーターにしました。水道水でも大丈夫ですけど、おいしくないんだもーん。はちみつは山○養蜂場の百花蜜です。
	フェンネルを適当な大きさに切って洗います。どんどん瓶に詰めます。茎も入れてみました。
	全部詰めたら少し隙間ができたので、フェンネルを追加しました。いっぱいになったらお水をひたひたに注ぎます。
	ふたを閉めて冷暗所（１５度前後）に置きます。ちょっと詰めすぎたかな。
泡が出始めるまでは涼しいところに置きます。カビに注意しながら、１日１回瓶を振り、密閉したまま泡が出るのを待ちます。泡が出たら、発酵開始！暖かいところ（２５度くらい）に移動して、どんどん発酵をうながします。さてさて、フェンネルは無事に発酵してくれるでしょうか？

酵母について

酵母いうと思い出すのが、ビール酵母とか、パンを発酵させるイースト菌なんかですよね。お味噌やお醤油も酵母で発酵しますが、普通はできたものを買ってきますから、酵母そのものはちょっと普段の生活には縁遠いかなーと思いますよね？
私もそうだったのですが、これが実は自宅で簡単に作れて、お料理にも美容にも使えちゃうすぐれものだってことを最近知ったんです。

酵母の何がいいかって、整腸作用です。便秘なんかはほとんど改善されるみたいですよ（便秘じゃないので自分じゃわからない）。
腸の調子がよくなることで、体のプチ不調が治る方が続出しているらしいです。

便秘が治ったら、それだけでも美肌になりますが、
さらに嬉しいのが、半分に薄めて、化粧水に使えること！
これがなかなかいいんです。しとっとします。
ほのかに材料の香りもして、気持ちいいですよ～。
注意点は、早めに使い切ること。生きてますから。

食べれば整腸作用があり、化粧水としてつければ保湿効果がある！
つまり、中から外からきれいになれちゃうんです。
一瓶作れば両方に使えるから、コストパフォーマンスも高いです。
上のフェンネル酵母なんてお金かかってるのは、はちみつとミネラルウォーターだけです。

私の酵母体験は、冬に一度りんご酵母を作ったきりなので、これを機に、
どんどん酵母を作ろうと思います。これからの季節は発酵が楽ですしね。
次はびわで作ろうかなーと思ってます。もうすぐ庭のびわが食べごろに・・・。
びわはせっけんも作ろうと思っているので、梅雨場のスキンケアは、
びわせっけんで洗ってびわ酵母化粧水をつけて終わり！といきたいなぁと
もくろんでいます。さてさてどうなりますことやら。

■酵母関連リソース
酵母ネット	酵母といえば、こちらです。ここさえ読めば、酵母とはなんぞや、というところから、作り方、利用法までなんでもわかっちゃいます。ブログも始まったみたいです。
	酵母入門にはこの一冊。私はこれで酵母に出会いました。わかりやすく、作り方・バリエーションも豊富。レシピもいっぱい！パン作りまでわかっちゃう！
	酵母ネットのウエダ家の著書。なんか前はアマゾンで買えなかったんですよね。今は買えるようになったみたいです。やったー！ついでの時に買おう（まだ持ってない・・・）。本職はデザイナーさんなので、見た目にも美しい本です。