■オリーブ油の特徴、キャスティールせっけん
オリーブ油の特徴は、 オレイン酸を73％程度含んでいることです。
オレイン酸はの特徴はなんといってもすばらしい洗浄力。

オリーブ油とひとくくりにいっても色々種類がありまして、一番絞りにしたものがバージンオリーブ油、サラダにするとおいしい高級な油ですね。イタリア料理に欠かせません。 これは圧搾で作られます。
圧搾したバージンオイルを精製したものがピュアオリーブ油です。精製したもの100％ではなく、バージンオイルを少し混ぜたりもしているようです。いずれにしてもバージンよりグレードが下がります。
そして、圧搾した絞りかすから溶剤を使って作るのがポマスオリーブ油です。

「無垢シリーズ　オリーブ」では、ピュアオリーブ油とポマスオリーブ油を50％ずつ使っています。 エクストラバージンを使ってみたいという気持ちもあるのですが、価格の問題、せっけんの作りやすさ、などの問題から、ピュアとポマスの混合となりました。
でもグレードが下がるからって、せっけんになった時の質が下がるかというと、そんなことはなく、ちゃんとオリーブ油独特の特徴を持ったせっけんになるんです。
洗浄力が強く、 泡立ちにくいせっけん、それがオリーブ油で作ったせっけんの特徴です。

ところで、オリーブ油100％で作るせっけんをキャスティールと呼びますが、マルセイユせっけんも本来はオリーブ油100％で作るせっけんなんですよね。
せっけんを作る際に、オリーブ油を72％以上使うように、というお触れをルイ14世（だったはず）が出したんです。その時代せっけんの材料は、オリーブ油・水・灰汁ですから、オリーブ油72％ということは残りは水と灰汁、という意味だったはずなんです。
ところがいつの頃からか、油のうち72％がオリーブ油と読み違えるようになったんですね。今ではこちらがスタンダードになっています。

で、ですねぇ、「無垢シリーズ　オリーブ」では、オリーブ油の割合は全部の材料の内どのぐらいになっているか、計算してみました。
７０．４％、でした。
うーん、本式のマルセイユにはちょっと負けた。でもいい線いってるんじゃないでしょうか。
当時はディスカウントもしていないでしょうから、水分はきっともっと少なかったんでしょうね。苛性ソーダで作るなら、計算上は水分を25％くらいにすれば全材料の内72％がオリーブ油になります。実際は水分25％だと、ちょっと作りづらいと思います。故にせっけん製造が保護されたのでしょうね。
うーん、せっけんは奥が深い！と思ってしまうのでした。

無垢シリーズ　オリーブ １個　90g　650円（税込み） ただいま欠品中です。